Shot Green Apple: rețetă cu vodcă și lichior sour apple

Un shot Green Apple se face din 20 ml de vodcă, 10 ml de lichior sour apple și 5 ml de suc proaspăt de lime, agitate cu gheață și strecurate într-un pahar de shot răcit. Nu există o rețetă standard: IBA nu are un cocktail cu acest nume, așa că formula de față este o adaptare a noastră, cu o treime din cantitățile cocktailului Apple & Melon din Difford's Guide, fără lichiorul de pepene. Mai jos, în rețeta de shot Green Apple, găsești proporțiile pentru 1, 2, 4 și 8 shoturi, pașii, reglarea gustului și greșelile frecvente.

Ce este Green Apple

„Green Apple” este, în practică, numele folosit pentru băuturi cu gust de măr verde: acru, ușor dulce și cu aromă de coajă de măr. Numele nu desemnează o singură băutură, așa că într-un bar poți primi un shot, un cocktail într-un pahar de martini sau chiar un amestec lung. Doi barmani pot face două lucruri diferite și niciunul nu greșește, pentru că nu există un standard.

Difford's Guide publică trei cocktailuri cu lichior de măr verde, toate în pahar de martini: Appletini, Green Apple & Cucumber Martini și Apple & Melon. Pe ultimul îl descrie drept Green Apple Martini, cândva omniprezent, cu un plus de culoare și de aromă datorat lichiorului de pepene. Am pornit de la el tocmai pentru că ghidul îl leagă explicit de numele „Green Apple”. Forma de shot este alegerea noastră.

Rețetă Green Apple: ingrediente și proporții

Ingredientele pentru un shot Green Apple: sticlă de vodcă, sticlă de lichior de mere verzi, lime, gheață și o felie subțire de măr verde — Ingredientele pentru un shot Green Apple: vodcă, lichior de măr verde, lime, gheață și o felie de măr verde.

Rețeta Apple & Melon din Difford's are 60 ml de vodcă, 30 ml de lichior sour apple, 15 ml de lichior de pepene verde și 15 ml de suc proaspăt de lime. Am împărțit totul la trei și am scos pepenele, așa că rețeta de Green Apple are, pentru un shot:

20 ml de vodcă;
10 ml de lichior sour apple;
5 ml de suc proaspăt de lime;
gheață pentru agitat;
pentru decor, opțional, o felie subțire de măr verde.

Ingredient	1 shot	2 shoturi	4 shoturi	8 shoturi
Vodcă	20 ml	40 ml	80 ml	160 ml
Lichior sour apple	10 ml	20 ml	40 ml	80 ml
Suc proaspăt de lime	5 ml	10 ml	20 ml	40 ml
Felii de măr verde, opțional	1	2	4	8

Volumul este de 35 ml înainte de agitare; cu apa din gheață, un pahar de shot de 40–50 ml se umple aproape complet. Ca reper, cu vodcă de 40% și lichior de 18%, calculul nostru dă circa 28% alcool în volum înainte de diluare și circa 7,7 grame de alcool pur pe shot.

Cum se face shotul Green Apple, pas cu pas

Pune paharele de shot la congelator pentru câteva minute.
Stoarce lime-ul și măsoară 5 ml de suc.
Toarnă în shaker vodca, lichiorul și sucul de lime.
Umple shakerul cu gheață și agită energic circa 10 secunde.
Strecoară prin strecurătoare fină în paharul răcit.
Pune, dacă vrei, felia de măr verde pe marginea paharului și servește imediat.

Difford's agită și strecoară fin în pahar răcit la toate cele trei cocktailuri de mai sus, deci metoda este aceeași, doar la altă scară. Cele 10 secunde sunt un reper al nostru, pentru o cantitate mică.

Cum alegi ingredientele

Lichiorul sour apple

Acesta dă tot gustul de măr verde. Difford's folosește Giffard Sour Apple, cu 18% alcool, făcut cu suc concentrat de măr verde și descris ca limpede. Are aromă de coajă de măr verde și un final acid, cu note de piersică albă și de pepene. Alte lichioruri sunt de un verde intens: la Appletini, Difford's vorbește chiar de un lichior de un verde țipător. Culoarea diferă de la produs la produs, așa că un shot limpede nu e o greșeală.

Vodca

Folosește o vodcă neutră, de 40%. Fiindcă este cea mai mare parte din shot, se simte imediat dacă are un gust aspru. Vodcile aromatizate cu măr sau cu altceva schimbă rețeta și pot face shotul prea dulce.

Lime-ul

Stoarce-l chiar înainte, cât pentru o singură tură. În 5 ml nu se poate ascunde un suc vechi. Dacă nu ai lime, lămâia este o alternativă acceptabilă: Appletini-ul din Difford's folosește câte puțin din ambele.

Gheața

Pentru un shot atât de mic, folosește cuburi tari, nu gheață pe jumătate topită. Altfel, apa pe care o aduce în shaker poate reprezenta o parte mare din volumul total.

Ustensile și pahar

Ai nevoie de un shaker, de un jigger cu măsuri mici, de o strecurătoare și de pahare de shot de 40–50 ml. Dacă nu ai un jigger de 5 ml, o linguriță de bucătărie are aproximativ acest volum. Cocktailurile Difford's se servesc în pahar de martini răcit, iar forma de shot este adaptarea noastră, așa că un pahar mic și răcit păstrează ideea.

Tehnica

Agitarea face două lucruri: răcește și diluează. La un shot de 35 ml, cu destul de mult alcool, puțină apă din gheață îi îmblânzește gustul. Dacă agiți prea mult, ajungi repede la o băutură apoasă, mai ales dacă în shaker e puțin lichid. Strecurarea fină îndepărtează cristalele de gheață și resturile de pulpă, care într-un pahar atât de mic se văd și se simt.

Dacă pregătești mai multe shoturi, nu pune mai mult de patru porții într-un shaker obișnuit. Când e prea mult lichid față de gheață, amestecul nu se mai răcește uniform.

Cum reglezi gustul

Prea dulce: mai pune 2–3 ml de suc de lime.
Prea acru: redu lime-ul la 3 ml sau adaugă 2–3 ml de sirop de zahăr.
Prea puțin măr: urcă lichiorul la 15 ml și coboară vodca la 15 ml.
Prea tare: redu vodca la 15 ml și agită câteva secunde în plus.
Prea apos: agită mai scurt, cu gheață mai tare și cu paharul bine răcit.

Dacă îți lipsește rotunjimea, poți folosi ideea din Green Apple & Cucumber Martini: una sau două lingurițe de suc de mere tulbure, neîndulcit.

Greșeli frecvente

Greșeală	Ce se întâmplă	Cum o eviți
Se confundă siropul de măr verde cu lichiorul	Shot mult mai dulce, cu mai puțin alcool	Verifică eticheta sau redu cantitatea
Se toarnă „la ochi”	La volume atât de mici, echilibrul se strică rapid	Folosește un jigger sau o linguriță
Vodcă de calitate slabă	Gust aspru, greu de băut	Alege o vodcă neutră și curată
Lipsește lime-ul	Shot dulce, fără contrast	Nu renunța la cei 5 ml
Pahar nerăcit	Shotul se încălzește repede	Ține paharul câteva minute la congelator
Prea multe porții într-un shaker	Răcire inegală	Agită cel mult patru porții odată

Rețetă shot Green Apple: variații

Cocktailurile de mai jos sunt rețete publicate de Difford's Guide, nu shoturi. Sunt utile dacă vrei să servești aceeași aromă într-un pahar mai mare:

Apple & Melon: 60 ml de vodcă, 30 ml de lichior sour apple, 15 ml de lichior de pepene verde și 15 ml de suc de lime, într-un pahar de martini.
Appletini: 50 ml de vodcă, 22,5 ml de lichior sour apple, 5 ml de sirop de zahăr concentrat, 5 ml de lime cordial, 5 ml de suc de lime și 5 ml de suc de lămâie.
Green Apple & Cucumber Martini: 60 ml de vodcă aromatizată cu castravete, 15 ml de lichior sour apple, 15 ml de suc de mere tulbure sau cidru, 5 ml de sirop concentrat și 2,5 cm de castravete.

Pentru alte shoturi, vezi Kamikaze, tot cu vodcă și lime, sau B52, cu straturi. Dacă vrei un cocktail cu vodcă și citrice, ai Lemon Drop și Cosmopolitan. Toate shoturile sunt adunate în categoria rețete de shoturi.

Pentru mai multe persoane

Rețeta de Green Apple pentru 8 shoturi cere 160 ml de vodcă, 80 ml de lichior și 40 ml de suc de lime, adică 280 ml în total. Poți amesteca vodca și lichiorul dinainte și poți pune sticla la frigider, dar sucul de lime se adaugă doar la servire. Agită în două ture, câte patru porții, și toarnă imediat în pahare răcite dinainte.

Dacă nu vrei să stai la shaker, poți răci amestecul complet la frigider cu o oră înainte și îl poți turna direct în pahare. Fiindcă lipsește apa din gheață, gustul va fi mai tăios, așa că poți adăuga o linguriță de apă rece pentru fiecare porție.

Servire și asocieri

Se bea foarte rece, imediat după turnare, ca shot de petrecere, nu ca băutură de masă. Dacă îl servești cu ceva, potrivește-l cu gustări sărate și grase, brânzeturi sau nuci. Ține apă la îndemână și nu turna tura următoare doar pentru că prima a trecut ușor.

Istoric

Shotul Green Apple nu are un autor sau o dată cunoscută. Despre băuturile apropiate, Difford's Guide dă următoarele informații:

Appletini: Difford's datează băutura la 4 iulie 1996, la restaurantul Lola's din West Hollywood. Barmanul Adam Karston a făcut prima versiune cu vodcă, lichior sour apple și un amestec dulce-acrișor de casă, numită inițial Adam's Apple Martini.
Green Apple & Cucumber Martini: este adaptat după o rețetă descoperită în 2003 la Oxo Tower Bar din Londra.
Apple & Melon: ghidul nu dă o poveste a originii, ci doar legătura cu Green Apple Martini.

Comparație cu băuturi apropiate

Băutură	Format	Bază	Sursa proporțiilor
Shot Green Apple (aici)	Shot, 35 ml	Vodcă, lichior sour apple, lime	Adaptare după Difford's
Apple & Melon	Pahar de martini	Vodcă, sour apple, lichior de pepene, lime	Difford's Guide
Appletini	Pahar de martini	Vodcă, sour apple, citrice, sirop	Difford's Guide
Green Apple & Cucumber Martini	Pahar de martini	Vodcă cu castravete, sour apple, suc de mere	Difford's Guide

Întrebări frecvente

Ce este un shot Green Apple?

Un shot cu gust de măr verde, din vodcă, lichior sour apple și suc de lime. Formula de aici este o adaptare, nu o rețetă standard.

Există o rețetă IBA pentru Green Apple?

Nu. IBA nu are un cocktail cu acest nume.

Ce lichior folosesc?

Un lichior sour apple, de exemplu Giffard Sour Apple, cu 18% alcool, cel folosit în rețetele Difford's.

Cu ce pot înlocui vodca?

Rețetele Difford's citate folosesc vodcă, iar noi o recomandăm tot pe ea, fiindcă este neutră și lasă loc gustului de măr. Orice altă băutură de bază îi schimbă aroma.

De ce este shotul meu limpede, nu verde?

Pentru că unele lichioruri sour apple sunt limpezi. Difford's descrie așa produsul Giffard, iar altele sunt colorate.

Cât alcool are un shot?

Cu vodcă de 40% și lichior de 18%, calculul nostru dă circa 7,7 grame de alcool pur, aproximativ jumătate dintr-o băutură standard americană de 14 grame.

Se poate face fără alcool?

Nu în această formă, fiindcă alcoolul este aproape tot lichidul din pahar. Dacă vrei ceva cu mere și fără alcool, Difford's are Temperance Apple Mojito, cu suc de mere, mentă, citrice și sifon.

Pot să-l pregătesc dinainte?

Doar vodca și lichiorul. Sucul de lime și gheața intră la servire.

Care e diferența față de Appletini?

Appletini este un cocktail mai mare, în pahar de martini, cu mai multe citrice și cu sirop. Shotul de față este mult mai mic.

Cum îl servesc într-un pahar mai mare?

Folosește rețeta Apple & Melon, într-un pahar de martini răcit. Are de trei ori mai multă vodcă decât shotul, așa că se bea încet, nu dintr-o înghițitură.

Consum responsabil

Acesta este un shot cu alcool, destinat adulților. Cele circa 7,7 grame de alcool pur par puține, dar institutul american NIAAA definește o băutură standard ca având circa 14 grame, adică 44 ml de tărie de 40%, deci două shoturi ajung deja la acest nivel. Shoturile se beau repede, iar efectul se simte cu întârziere, așa că nu te grăbi cu tura următoare. Nu turna shoturi pentru cine urmează să conducă, pentru minori sau pentru femei însărcinate.